Дамские пальчики томат

Содержание

Томат Медовые пальчики: описание сорта

Название сорта Медовые пальчики
Общее описание Среднеспелый индетерминантный гибрид
Оригинатор Россия
Срок созревания 95-105 дней
Форма Вытянутая
Цвет Желтый
Средняя масса томатов 50-80 грамм
Применение В свежем виде, для консервирования
Урожайность сорта 12-14 кг с кв.метра
Особенности выращивания Нужно подвязывание
Устойчивость к болезням Устойчив к основным заболеваниям, но может подвергаться фомозу

Этот чудесный гибрид был выведен в России нашими учёными, в 2010 году поучил Государственную регистрацию. Почти сразу заслужил популярность у любителей жёлтых сортов за высокие вкусовые качества и универсальность в использовании собранных плодов.

Это индетерминантный среднеспелый гибрид, то есть с момента высадки рассады до созревания первых плодов проходит 95-105 дней. Куст относится к штамбовым видам.

Этот вид томатов можно выращивать в открытом грунте, но лучше в тепличных укрытиях. Имеет устойчивость к ряду заболеваний.

Среди основных плюсов этого сорта выделяют:

  • высокие вкусовые качества;
  • очень хорошая урожайность;
  • сопротивляемость заболеваниям;
  • наконец, просто очень красивые кусты, способные украсить ваш участок.

Недостатков нет. Замечено, что надо внимательно следить за режимом освещения, этот сорт любит свет. Среди особенностей специалисты и любители выделяют хорошую урожайность и дружное созревание плодов. Также следует отметить его стойкость к заболеваниям и высокие вкусовые качества.

Хорошая урожайность — это одно из главных достоинств этого вида. При должном уходе, хороших условиях и правильной схеме посадки 4 куста на кв. м можно получать до 12-14 кг вкуснейших томатов.

Урожайность других сортов представлен в таблице ниже:

Название сорта Урожайность
Малиновый звон 18 кг с кв.метра
Красная стрела 27 кг с кв.метра
Валентина 10-12 кг с кв.метра
Самара 11-13 кг с кв.метра
Таня 4,5-5 кг с куста
Фаворит ф1 19-20 кг с кв.метра
Демидов 1,5-5 кг с кв.метра
Король красоты 5,5-7 кг с куста
Банан Оранжевый 8-9 кг с кв.метра
Загадка 20-22 кг с куста

На нашем сайте вы найдете массу полезной информации о выращивании томатов. Читайте все о индетерминантных и детерминантных сортах.

А также о тонкостях ухода за раннеспелыми сортами и сортах отличающихся высокой урожайностью и устойчивостью к болезням.

Болезни и вредители

Сорт помидоры «Медовые пальчики» хоть и достаточно устойчив ко многим болезням, но всё же может подвергаться фомозу. Для избавления от этого неприятного явления надо удалять поражённые плоды, а ветви растения нужно обрабатывать препаратом «Хом». Также следует снизить количество удобрений, в состав которых входит азот и временно сократить полив.

Сухая пятнистость — это ещё одно заболевание, которое может поражать эти томаты. Против него чаще всего применяют препараты «Антракол», «Консенто» и «Татту». Из вредоносных насекомых может поражаться ржавым клещом. Против него часто применяют препарат «Зубр».

Если растение в теплице, то наиболее вероятно нашествие тепличной белокрылки, против неё применяют препарат «Конфидор».

Как видно из описания, сорт «Медовые пальчики» не зря заслужил уважение и любовь как огородников-любителей, так и фермеров по всей России.

Присмотритесь к этому виду томатов внимательно и он порадует вас не только своим урожаем, но и украсит ваш участок. Удачного сезона на приусадебном участке!

Среднеранние Суперранние Среднеспелые
Иваныч Московские звезды Розовый слон
Тимофей Дебют Малиновый натиск
Черный трюфель Леопольд Апельсин
Розализа Президент 2 Бычий лоб
Сахарный гигант Засолочное чудо Клубничный десерт
Оранжевый гигант Пинк Импрешн Снежная сказка
Стопудов Альфа Желтый шар

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Описание гибрида Медовые пальчики

Желтоплодные гибриды (сорта) томатов более сладкие на вкус, чем красноплодные и содержат больше бета-каротина. Дачницам, следящим за фигурой, считающим калории, они придутся по вкусу.

Спеют помидоры в средние сроки, так как гибрид среднеспелый, урожая ждать через 95 – 110 дней. Растение индетерминантное, ему в течение всего периода вегетации требуется:

  • фиксация ветвей к опоре;
  • удаление пасынков, достигших длины 5-7 см;
  • прищипывание точки роста в конце-середине июля в открытом грунте, в августе, у томатов посаженных в теплицу из поликарбоната.

Мощные кусты томата (высота до 2 м) требуют достаточного питания и освещения для развития и плодоношения. При высадке рассады томата в грунт (теплицу), придерживаться рекомендаций производителя. Описание сорта и агротехника выращивания томата есть на обратной стороне пакета с семенами, ее соблюдение гарантирует хорошую урожайность.

Согласно этим рекомендациям, на квадратном месте размещать 4 томатных куста. Вести растения в один либо два стебля. Если выбрана схема в два стебля, оставить один пасынок, находящийся под первой томатной кистью. Все пасынки, расположенные выше, прищипнуть.

Плоды

Характеристика вкуса плодов – главное достоинство нового гибрида. Гарантировано сладкий вкус томатов придется по душе любителям сахаристых помидор. Форма плодов удлиненно-цилиндрическая, идеально подходит для засолки. По размеру плодов гибрид относится к группе мелкоплодных томатов. Самые крупные весят не более 80 г.

Мякоть желтая, сочная, сладкая со вкусом меда. Кожица не чисто желтая, заметен розовый отлив. У спелых плодов на кожице появляются редкие оранжевого цвета полоски. Желтые томаты используют для приготовления салатов и в качестве сырья для домашних заготовок: маринадов, солений. Соки, соусы, кетчупы из Медовых пальчиков не производят.

Посев семян на рассаду

Подготовить почву и семена к посадке в начале марта. Оптимальные сроки посадки среднеспелых сортов с 10 по 20 марта. Точную дату определять по погодным условиям, типичным для данной местности.

Учесть при расчете срока, что возраст рассады готовой к пересадке равняется 2-м месяцам. Томатный кустик Медовых пальчиков можно высаживать на постоянное место, если на нем сформировалось от 5 до 7 полноценных листьев. Для того, чтобы рассада была крепкой, умеренно поливать 1-2 раза в неделю. Два раза поливы совмещать с подкормками. Для подкормок использовать жидкие комплексные удобрения для рассады овощных культур.

Высадка рассады на постоянное место

Гибрид Медовые пальчики отлично растет в открытом грунте, в теплице из поликарбоната, под временным укрытием. В грунт, в Средней полосе и в Сибири, садят в первой декаде июня, под пленочное укрытие в середине-конце мая, в теплицу с 20-х чисел апреля и по середину мая.

Рассаду после пересадки хорошо поливают, в течение последующих 10-14 дней она адаптируется на новом месте. В это время ей не нужны поливы и подкормки. При необходимости можно ее прикрыть от солнца на несколько дней.

Летние подкормки

Первую подкормку аммиачной селитрой или настоем травы запланировать на 3-ю неделю после пересадки. Кусты томатов Медовые пальчики к этому времени укоренятся и им пойдет на пользу дополнительное питание. Вторую и третью подкормку фосфорно-калийными удобрениями провести в периоды цветения и формирования завязей.

Советы по уходу за томатами Медовые пальчики в теплице

Советы помогут тем, кто не сажал томаты в теплице. Перед началом цветения (за неделю) томатных кустов в теплице поставить бочку или другую емкость большого объема (80-100 л). Заполнить емкость на половину или на 2/3 скошенной газонной травой, сорванными на огороде сорняками. Траву залить водой.

К моменту цветения, бочка начнет работать, выделять газы. Запах будет неприятный, но опыление будет проходить хорошо, завязи и цветы даже в жару не будут осыпаться. Влияет такая бочка и на скорость созревания. Поливать кусты по утрам, особенно это важно во второй половине лета, когда ночные температуры заметно ниже дневных. В теплице не будет конденсата, а значит меньше вероятность фитофтороза и вершинной гнили на плодах.

От грибной инфекции томаты защитит мульча. Подойдет для мульчи сухая трава. Слой в 10 см защищает землю от перегрева и задерживает испарение влаги из почвы. Начиная с июля, стоит постепенно удалять нижние листья у томатов. Это нужно для защиты от болезней и уменьшения нагрузки на томатный куст.

Любите вкус сладких помидор, значит Медовые пальчики вывели именно для вас. Обязательно покупайте семена, выращивайте, изучайте особенности гибрида и делитесь своими впечатлениями с другими любителями томатов.

Общее описание

Отзывы о томате Красные щечки f1 от овощеводов разных регионов России только положительные. Растение стабильно плодоносит на территории средней полосы страны, Подмосковье и теплых, южных территориях. Общее описание сорта:

  • среднеранний, максимальный период созревания ягод не более 120 дней;
  • низкорослое растение, максимальная высота 1,5 метров;
  • детерминантный;
  • высокая урожайность, с 1 кв. метра посадки получают до 6 кг томатов;
  • первое соцветие формируется над 7-8 листом;
  • средняя облиственность;
  • требует поддержания температуры не ниже 19 градусов, плохо переносит холод;
  • устойчив к основным заболеваниям семейства пасленовых;
  • устойчив к растрескиванию;
  • хорошо переносит транспортировку;
  • возможно длительное хранение.

Помидор Красные щечки успешно выращивают не только в России. Сорт пользуется популярностью у украинских, белорусских, молдавских и казахстанских овощеводов. Характеристика плодов:

  • плоскоокруглая форма;
  • крупные, максимальная масса достигает 350 грамм.
  • малоребристые;
  • тонкая кожица;
  • цвет зрелой ягоды ― ярко-красный;
  • многосемянный, с 3-4 камерами;
  • сочный;
  • сладкий вкус с кислинкой;
  • ароматный.

Характеристика томатов пальчики:

  • цилиндрическая форма;
  • гладкая поверхность с незначительной ребристостью;
  • зеленые плоды состоят из двух камер, имеют светло-зеленый оттенок;
  • средний вес одного плода от 50 до 80 г;
  • универсальны в применении.

Кусты детерминантные, отличаются небольшими размерами. Листья среднекрупные, изумрудного оттенка. Соцветие простое, сочленений у плодоножек нет. Куст зачастую состоит из одного-двух стеблей. Завязи образуются через 1-2 листа, на каждой кисти по 8 плодов.

Один куст может давать в сезон от одного килограмма помидор в квартирных условиях, при выращивании в открытом грунте до 3 кг, а в тепличных условиях можно собрать и все 8 кг с одного кустика. Чаще всего их употребляют в свежем виде, консервируют целиком. Помимо этого из них можно приготовить вкуснейшие соусы, кетчуп, разнообразные соленья.

Согласно зафиксированному документу, описание сорта Сахарные пальчики соответствует всем требованиям Госреестр. Овощная культура относится к раннеспелым гибридам, у которого урожай можно собрать уже на 90 день после появления всходов.

Описание куста

Томаты Сахарные пальчики относятся к детерминантным растениям, у которых самостоятельно происходит ограничение в росте. В среднем высота куста в пленочных сооружениях доходит до 1,2 м, в открытом грунте на грядках не больше 60 см. Растение среднеоблиственное, ботва темно-зеленого цвета, с изумрудным оттенком. Соцветия простые, на каждой кисти завязывается около 6 плодов.

Отличительная особенность сорта Сахарные пальчики заключается в штамбовидном компактном строении. На основных двух стеблях, которые формирует сам куст, расположены гроздья небольших помидор, товарного качества.

Масса помидор, данного сорта варьируется от 50 до 70 грамм. Плоды привлекательного вида, удлиненно цилиндрической формы, с закругленной или заостренной вершинкой.

Характеристика помидор в стадии спелости:

  1. Кожица гладкая, блестящая, розового цвета.
  2. Мякоть плотная, сочная, насыщенно-томатного аромата.
  3. Вкус плодов по 5-балльной шкале, занимают высокую оценку — 4,9 балла. Сладкий и сахарный вкус томатов, придется по душе даже маленьким детям.
  4. В каждом помидоре всего 2 камеры, с небольшим количеством семян.

Помимо этого, томаты данного сорта низкокалорийные, богаты питательными веществами, витаминами и крахмалом, что позволяет их употреблять взрослым людям в диетическом питании.

Тип куста: детерминантный, компактный. Листочки растения среднего размера, имеют темно-изумрудный оттенок. Соцветия простые. Сочленения у плодоножек отсутствуют. Растение формирует 1-2 стебля. Частота завязывания кистей: через 1-2 листика. На одной кисти формируется 6-8 томатов.

Помидоры «Дамские пальчики» мясистые, сочные. Плоды могут быть гладкими или с небольшой ребристостью. По форме цилиндрические, вытянутые – похожи на изящные дамские пальцы. В длину достигают 5-10 см. Имеют ярко-красный оттенок. Незрелые плоды обладают светлым изумрудным окрасом. Пятна у плодоножки отсутствуют.

Калорийность томата 20 Ккал. Содержание органических кислот 0,5 гр, крахмала 0,3 гр. Витамин А – 200 мкг, витамин С – 25 мг, витамин Е0,4 мг.

Процесс посадки

Выращивание сортов черри не составляет большого труда. Их может культивировать на своем участке даже начинающий садовод, некоторые сорта, такие как мальчик-с-пальчик, подходят даже для выращивания домашних условиях в квартире. Семена начинают высеивать, примерно, с пятнадцатого марта. Прежде, чем посадить семечки в грунт, их нужно обработать слабым раствором перманганата калия, после чего ополоснуть чистой водой.

Семечки следует сажать на глубину в 1 сантиметр. Сажают три семечка на площади в 1,5 см. После посадки емкость нужно накрыть целлофаном, таким образом, создав тепличные условия. Емкость ставят в затемненное место. После того, как появятся первые ростки, рассаду следует переставить на светлый подоконник, поддерживая стабильный температурный режим на отметке 15 градусов на протяжении недели. Затем температуру постепенно повышают до уровня комнатной.

Когда растение выпустит хотя бы один лист, его можно отсаживать в отдельный пластиковый стакан. Рассада за десять дней до высадки в открытый грунт должна пройти процедуру закаливания. На огороде и в тепличных помещениях рассаду высаживают на расстоянии около 50 см друг от друга. Пересаживание в открытый грунт рекомендуется проводить в середине мая для тепличных помещений и в конце мая для открытого участка.

Рекомендации по выращиванию

Первый шаг для получения хорошего урожая ― подготовка рассады. Подготовительные работы следует начинать в начале весны.

С целью профилактики болезней, семена томатов проходят предварительную обработку раствором марганцовки. После промывания чистой, теплой водой зерна помещают в почву, на глубину 2-3 см. Для посадки рассады лучше подойдут отдельные торфяные горшочки. Для получения здоровой рассады рекомендуется:

  • поддержание температуры в помещении не ниже 21 градуса;
  • регулярный полив и рыхление;
  • постоянный источник естественного или искусственного освещения.

ВАЖНО! Необходимо произвести пикировку томатов сразу после образования второго настоящего листка.

Для достижения хорошего урожая необходимо обеспечить растению комфортные условия:

  • располагать рассаду в шахматном порядке, на минимальном расстоянии в 40 см друг от друга;
  • регулярный подкорм, не реже 1 раза в 10 дней;
  • полив теплой водой в вечерние и утренние часы, по мере необходимости;
  • проведение пасынкования;
  • регулярное рыхление;
  • подвязка и дополнительная опора. В качестве поддержки, использовать только синтетические материалы.

Отлично произрастает в Молдове, Украине, РФ. Распространен почти во всех регионах страны. Обрел широкое распространение в Московской, Рязанской, Владимирской, Ярославской, Псковской областях. Отлично произрастает в Краснодарском крае. Сорт любит хорошую освещенность. Хорошо растет на южной или западной ориентации. Требует 2-3 часа прямого попадания солнечных лучей. Предпочитает рыхлую нейтральную или слабокислую почву.

Сеять семена необходимо во II декаде марта. Можно использовать домашний метод посева в емкости или посев в открытый грунт в южных регионах страны. Во втором случае почва должна прогреться до 21-26°С. Предварительно семена необходимо обработать в марганцовке. Глубина посадки: не более 1 см. Схема посадки: 70х50 см. Густота: не более 6-9 кустов на 1 кв. м.

Сорт выращивается как укрывная и не укрывная культура. Помидоры могут произрастать на открытом грунте, а также в пластиковых и пленочных теплицах. Способ выращивания томата «Дамские пальчики» — универсальный.

Высота куста достигает 50-100 см. Обязательной подвязки и формирования кустов не требует. Но при произрастании в открытом грунте слишком длинные кусты томатов подвязывают. Процедура проводится во избежание поломки ветвей от сильных ветров. Сорт требует прополок от сорняков, пикировки и рыхления почвы. При произрастании в открытом грунте не пасынкуется.

В качестве подкормок можно использовать минеральные удобрения, разведенные в воде. Полив должен производиться минимум 2-3 раза в неделю. В жаркую погоду поливы увеличивают до 5-6 раз в неделю. Томат хорошо произрастает при умеренной влажности не менее 36%. Содержание кустов: умеренно-теплое. Дает обильное количество плодов при температуре не менее 19-26°С.

В открытом грунте кусты сорта достигают 60 см. В теплицах кусты разрастаются в два раза. В пленочных парниках высота кустов может достигать 100 см.

Преимущества сорта

Как и все культуры помидоры черри обладают рядом преимуществ и недостатков. Среди преимуществ отмечается:

  • скороспелость;
  • отсутствие необходимости пасынкования;
  • высокая урожайность;
  • устойчивость к жаре, незначительным понижениям температур;
  • устойчивость ко многим заболеваниям;
  • неприхотливость в уходе;
  • высокая сохраняемость.

Среди главных минусов невозможность использования для изготовления томатного сока. Плоды обладают плотной структурой, не очень сочные, поэтому больше подходят для свежего употребления и засолки. Плохо произрастают в северных регионах, а также требуют большого количества солнечного света.

Несмотря на вкусовые качества плодов, которые являются несомненным плюсом сорта, Сахарные пальчики наделен большим количеством достоинств, по сравнению с аналогичными гибридными культурами.

К преимуществам культуры относят:

  • Холодостойкость. Томат дает урожай до первых заморозков.
  • Устойчивость к перепадам температуры. Такое качество позволяет выращивать сорт, даже на территории Урала, где довольно нестабильный климат.
  • Неприхотливость. При выращивании томата, не требует особого ухода. Куст самостоятельно формирует 2 стебля, без прищипывания. Растение не требует пасынкования. Оно засухоустойчиво и не поддается томатным болезням.
  • Товарные качества. Плоды сорта наделены хорошей транспортабельностью и лежкостью. Томаты не деформируются при перевозке на дальние расстояния. Долгий срок хранения позволяет употреблять плоды в свежем виде, вплоть до Нового года.
  • Универсальное назначение. Декоративный вид плодов украсит летний салат и любую консервацию. Томаты хороши в приготовлении горячих блюд, бутербродов и натуральных соков.

Как показали отзывы огородников, у томата не осыпаются плоды даже в перезрелой стадии. Собрав поздней осенью остатки зеленого урожая, плоды хорошо дозревают в домашних условиях. К тому же помидоры не поддается плодовой гнили, что также дополняет преимущества сорта перед другими культурами.

В этом случае, растение наберется больше сил, при росте на открытом грунте. К тому же в этом случае можно будет получить ранний урожай, который будет радовать до самой осени.

Достоинства:

  • устойчивость к засухе;
  • холодостойкость;
  • высокая транспортабельность на дальние расстояния;
  • высокий показатель лежкости;
  • замечательные вкусовые качества;
  • пригодность плодов для засолки и консервирования;
  • относится к неприхотливым сортам.

Недостатки:

  • не подходит для изготовления соков;
  • при произрастании требует большого количества солнечных лучей;
  • плохо плодоносит в холодных регионах страны.

Чем болеет

Устойчивость к заболеваниям и вредителям средняя. Многим заболеваниям не подвергается, благодаря скороспелости. Помидоры черри сильно подвержены поражениям мозаикой. Недуг может развиться, как при выращивании на открытом участке, так и в теплице. На листках появляются изумрудно-янтарные пятнышки.

Наблюдается видоизменение ветвей. Кустики выглядят вялыми. Урожайность снижается или отсутствует вовсе. Пораженные ветки и листья следует удалить и сжечь. Убирать пораженные участки нужно в перчатках и не касаться сока, потому как именно через него происходит заражение.

Если в ряду несколько пораженных растений, их нужно полностью удалить и не оставлять рядом со здоровыми кустиками, иначе погибнет весь урожай. В качестве профилактики заболевания, семена перед осадкой обрабатывают специальными растворами или перманганатом калия. Растение практически не подвергается поражениям вредителей.

Сорт среднеустойчив к заболеваниям. Может быть подвержен заражению мозаикой. Заболевание может прогрессировать как в открытом грунте, так и в тепличных условиях. Проявляется в виде изменения оттенка листочков. На растении могут появиться янтарно-изумрудные пятна.

Также болезнь скручивает, морщинит и изменяет форму ветвей растения. С виду томаты начинают выглядеть угнетенными. В этом случае урожай может быть мизерным или не быть вовсе. Поэтому пораженные участки необходимо сорвать и сжечь. Обламывать ветви необходимо вручную. При пальпации запрещено касаться сока растения. Именно через сок происходит распространение заболевания на другие кусты.

Категорически запрещено оставлять пораженные участки рядом со здоровыми растениями. Прогрессирующие бактерии болезни смогут перебраться на новые места листочков, стеблей или плодов. Поэтому растения с вирусными заболеваниями удаляют и сжигают.

В качестве профилактики необходимо протравливать семена перед посевом. Лучше всего подойдет калий или раствор марганцовки, разведенный с водой.

Сорт томата Дамские пальчики предпочитает обильное количество солнечных лучей. Произрастает в теплицах и открытой почве. Плоды обладают приятным ароматом и сладким вкусом. Имеют хорошую лежкость, холодоустойчивость. Обладают отличной транспортабельностью на дальние расстояния.

Что говорят огородники о культуре

Отзывы тех, кто давно занимается выращиванием томатов черри, только положительные. Сорт отличается высокой плодовитостью. Помидоры выведены давно и занимают отдельную нишу среди любимых растений в рядах огородников. Мясистые плоды отлично подходят для консервирования в целом виде, различных соусов, лечо и других видов солений.

Единственным минусом является малая сочность плодов, что не позволяет заготавливать из них томатный сок. Культуру можно выращивать, даже в условиях квартиры. Для этого был выведен специальный сорт мальчик-с-пальчик. Растение прекрасно смотрится в горшке и станет универсальным украшением любого интерьера и витаминной трапезой в зимнее время. Мясистые, двухкамерные плоды, отличаются ненавязчивым вкусом с ненавязчивой кислинкой.

Еще одним достоинством, которое выделяют начинающие огородники, а не только опытные, кустики не требуют пасынкования и особого ухода, произрастает одинаково хорошо, как в открытом грунте, так и в тепличных помещениях. В тепличных помещениях прирост урожая увеличивается в пять раз по сравнению с открытыми участками, что позволяет использовать помидоры в коммерческих целях.

Свойства сорта

Томаты Мальчик с пальчик выведены отечественными селекционерами специально для выращивания раннего урожая. Описание, данное производителем, анонсирует максимальную высоту куста в пределах 40 см, при этом, стебель и ветки крепкие, легко выдерживают вес плодов и сильные порывы ветра. Растениям не требуется подвязывания и удаления пасынков.

Листья мелкие и частые, темно-зеленого цвета. При обилии естественного солнечного освещения необходимо регулярно прореживать листву, чтобы она не поглощала большую часть необходимой плодам влаги и питательных веществ. Для предотвращения инфицирования растения места среза рекомендуется обрабатывать медным купоросом или марганцовкой.

Спелые помидоры правильной круглой формы, ярко-красного цвета. Большая часть плодов весит 50-60 г. Шкурка у них гладкая, глянцевая и довольно прочная. Мякоть алая и плотная, с ярко выраженным томатным вкусом. Используются томаты в приготовлении нарезок, салатов, приправ и первых блюд. Идеально подходят для консервации, так как хорошо проходят даже в узкие горлышки банок.

Урожайность сорта вполне приличная для кустов небольшого размера. В тепличных условиях этот показатель составляет до 2,6 кг с одного куста. Учитывая кучность посадки, с 1 м² выходит до 8 кг. Плодоношение начинается с конца весны и заканчивается в начале осени. Этот срок варьируется в обе стороны в зависимости от климатической зоны и погодных условий.

Достоинства и недостатки сорта

Помидоры Мальчик с пальчик очень полюбились дачникам и фермерам мелкого масштаба. У этого сорта масса разноплановых положительных качеств, которые ценятся садоводами, гурманами и эстетами.

Преимущества у него следующие:

  1. Ранний срок созревания. К моменту, когда начинается активизация инфекции, помидоры уже достаточно крепкие и выносливые.
  2. Легкость выращивания и ухода. Нет необходимости устанавливать подпорки и делать подвязки. Это значительно облегчает труд садовода и экономит его время.
  3. Универсальность в применении. Широко используются в кулинарии не только созревшие, но и зеленые томаты.
  4. Вполне приличная урожайность. Учитывая небольшие усилия, прилагаемые для выращивания, собранные помидоры имеют низкую себестоимость.
  5. Хорошая лежкость. Прочная кожура защищает плоды от вредителей, тряски при транспортировке и давления при хранении в ящиках. Томаты сохраняют товарные качества до конца зимы.
  6. Устойчивость к возбудителям грибковых и инфекционных заболеваний.

Недостатков у сорта Мальчик с пальчик аграрии не нашли. Некоторым не нравится наклоняться для ухода за растениями и сбора плодов. Но это больше относится к особенностям томатов, кому это минус, а кому плюс.

Выращивание и уход

В зависимости от климатических условий семена начинают готовить во второй или третьей декаде марта. Перед погрузкой в контейнеры их нужно замочить на сутки в антисептике и облучить ультрафиолетовой лампой для уничтожения болезнетворных микроорганизмов. Поскольку сорт ранний, семенам необходим курс закаливания продолжительностью 5-7 дней.

Рассада созревает в течение 40-42 дней. После этого ее высаживают на постоянное место для дальнейшего культивирования.

Рекомендуется подготовить грядки для успешного роста помидоров. Делаются лунки, в которые загружается смесь из перегноя, опилок, древесного угля и обработанного теплом просеянного песка. Вокруг лунки следует залить раствор марганцовки или медного купороса. Это позволит на длительное время защитить корни растения от подземных насекомых и грызунов.

Уход за томатами заключается в их регулярном поливе. Делать это нужно, когда спадет дневная жара, используя отстоявшуюся теплую воду. Подкормку рекомендуется делать ежемесячно, поочередно применяя органические, минеральные и комплексные удобрения.

Если помидоры выращиваются в теплице, то она должна хорошо проветриваться, чтобы предотвратить образование избыточной влажности и верховой гнили на растениях. После первой холодной ночи плоды лучше собрать и разложить в светлом и теплом месте. Все они дозреют в течение нескольких дней.

Томат «Дамские пальчики»: описание сорта

Название сорта Дамские пальчики
Общее описание Раннеспелый и среднеспелый сорт томатов
Оригинатор Россия
Срок созревания 100 дней
Форма Плоды вытянутые
Цвет Красный
Средняя масса томатов 50-75 грамм
Применение В основном употребляются в свежем виде
Урожайность сорта до 3 кг с кв.метра в открытом грунте
Особенности выращивания Любит солнце и нейтральную почву
Устойчивость к болезням Имеет среднюю устойчивость к заболеваниям

Томат Дамские Пальчики – один из самых старинных сортов. Обрел широкое применение среди огородников. Был выведен в 20 веке советскими селекционерами. Получил свое название благодаря красивой вытянутой форме плодов. Сорт не является гибридом. Относится к раннеспелым подвидам.

От всходов рассады до полной спелости проходит 102-112 дней. Период уборки плодов начинается с июня. Томаты устойчивы к холодным температурам, дождям, растрескиваниям. Могут дозревать на кустах или в сорванном состоянии. На кустах могут сохраняться до сентября.

С одного куста можно собрать до 1 кг плодов. В открытом грунте с 1 кв. м. собирают до 3 кг томатов. В тепличных условиях урожайность увеличивается в 5 раз. В поликарбонатных теплицах и парниках с 1 кв. м. собирают до 15 кг плодов.

Томаты предназначены для употребления в свежем виде, в качестве компонента в салатах. Из него изготавливают муссы, борщи. Помидоры сорта «Дамские пальчики» отлично подходят для цельноплодного консервирования. Также из томатов получаются вкусные соления, лечо, кетчупы и соусы.

Вкус с небольшой кислинкой. Сорт обладает высокими вкусовыми и товарными качествами. Предназначен для транспортирования на дальние расстояния. Поэтому подходит для коммерческих целей. Сорт обладает отличной лежкостью. В прохладных овощехранилищах может находиться до 4 месяцев. Для применения в производстве плоды рекомендовано собирать в состоянии технической спелости.

Важно! Главной особенностью сорта является пригодность для цельноплодного консервирования. Благодаря миниатюрному формату плодов производить консервация становится легким и простым процессом.

Сравнить урожайность сорта с другими можно в таблице:

Название сорта Урожайность
Дамские пальчики 3 кг с кв.метра
Марисса 20-24 кг с кв.метра
Сливки сахарные 8 кг с кв.метра
Дружок ф1 8-10 кг с кв.метра
Сибирский скороспелый 6-7 кг с кв.метра
Золотой поток 8-10 кг с кв.метра
Гордость Сибири 23-25 кг с кв.метра
Ляна 2-3 кг с куста
Чудо лентяя 8 кг с кв.метра
Президент 2 5 кг с куста
Леопольд 3-4 кг с куста

Предлагаем вашему вниманию полезную информацию на тему: Как вырастить много вкусных томатов в открытом грунте?

Как получать отличные урожаи в теплицах круглый год? Какие тонкости агротехники ранних сортов следует знать всем?

Тип куста: детерминантный, компактный. Листочки растения среднего размера, имеют темно-изумрудный оттенок. Соцветия простые. Сочленения у плодоножек отсутствуют. Растение формирует 1-2 стебля. Частота завязывания кистей: через 1-2 листика. На одной кисти формируется 6-8 томатов.

Помидоры «Дамские пальчики» мясистые, сочные. Плоды могут быть гладкими или с небольшой ребристостью. По форме цилиндрические, вытянутые – похожи на изящные дамские пальцы. В длину достигают 5-10 см. Имеют ярко-красный оттенок. Незрелые плоды обладают светлым изумрудным окрасом. Пятна у плодоножки отсутствуют. В весе достигают 50-75 гр. Самые крупные экземпляры могут достигать 145 гр. Число гнезд: 2-3. Сорт является малосемянным. Мякоть твердая, плотная, ароматная.

Сравнить вес плодов сорта Дамские пальчики с другими вы можете в таблице ниже:

Название сорта Вес плодов (грамм)
Дамские пальчики 50-75
Ракета 40-60
Клуша 90-150
Андромеда 70-300
Пинк Леди 230-280
Гулливер 200-800
Банан красный 70
Настенька 150-200
Оля-ля 150-180
Дубрава 60-105
Земляк 60-80
Золотой юбилей 150-200

Калорийность томата 20 Ккал. Содержание органических кислот 0,5 гр, крахмала 0,3 гр. Витамин А – 200 мкг, витамин С – 25 мг, витамин Е0,4 мг. >Фото

Визуально ознакомиться с сортом томатов «Дамские пальчики» можно на фото ниже:

Описание сорта томата Дамские пальчики

Сорт выращивали еще в прошлом веке, но официально он был признан в 2006 году. За время своего существования в частных хозяйствах появились новые разновидности с небольшими отличиями в форме плодов.

Особняком в этом списке стоят сызранские Дамские пальчики из Поволжья. Описание сорта томата сызранские Дамские пальчики отличается от его «тезки». Это индетерминантный сорт, достигающий в высоту 1,5-2 м. Его выращивают в теплицах, пасынкуют и подвязывают. Плоды имеют мелкие размеры (30-40 г), но поражает их изобилие. Одна кисть состоит из 20-30 мелких томатов сладкого вкуса.

Помидоры Дамские пальчики относятся к детерминантным сортам. У них формируются небольшие, компактные кустики, не требующие пасынкования.

Описание томата Дамские пальчики:

  • вырастают до 60 см в открытом грунте и до 1м 20 см в теплицах;
  • рост происходит в два стебля;
  • томат характеризуется средней облиственностью;
  • листва темная с ярким изумрудным отливом;
  • соцветие – кисть, на которой образуется до 6-8 плодов;
  • кисти завязываются через 1-2 листа.

Плоды не опадают с куста, созревают постепенно, и в незрелом виде – изумрудные, а в спелом – ярко-красные. Пятно у плодоножки отсутствует. Фото помидоров Дамские пальчики наглядно это демонстрируют.

Описание плодов

Сорт помидор Дамские пальчики отличается цилиндрическими, вытянутыми плодами от 5 до 10 см в длину. Обычно они гладкие, с блестящей поверхностью, но возможна небольшая ребристость. Вес небольшой и составляет 50-75 г. Чаще всего плоды ровные и не вырастают больших размеров, но возможны исключения. Так, встречаются экземпляры до 145 г.

Сочный плод содержит 2-3 камеры и небольшое количество семян. Мякоть довольно плотная, что повышает транспортабельность томатов и их легкость. Плоды не растрескиваются и сохраняют презентабельный вид продолжительное время. По вкусу они сладкие с небольшой кислой ноткой.

Назначение томата Дамские пальчики универсальное: плоды подходят для свежего потребления в салатах или цельного консервирования. Маринованные «ягоды» не только аппетитно выглядят, но и отличаются замечательным вкусом.

Характеристика томата Дамские пальчики

Помидоры этого сорта обладают отличными характеристиками:

  • быстрыми сроками созревания;
  • хорошей урожайностью
  • одновременным созреванием;
  • легкостью и транспортабельностью;
  • отменными вкусовыми качествами.

Важно! Томат Дамские пальчики не нуждается в пасынковании. Куст самостоятельно формируется в два стебля, что значительно облегчает уход. Сорт подходит для «ленивых» и начинающих огородников, поскольку не требует много внимания.

Урожайность и плодоношение

На урожайность сорта томатов Дамские пальчики влияют климатические условия. Как и большинство томатов, они теплолюбивые и нуждаются в хорошем освещении. При благоприятных условиях плодоношение составляет 10 кг на 1 кв. м. Плоды созревают дружно и крепко держатся на кустах.

Плодоношение наступает на 90-110 день с момента посадки. Сорт ранний, поэтому сбор овощей начинается уже в июне и продолжается до первых заморозков. Это дает возможность собирать томаты в течение всего вегетационного периода, используя их по мере необходимости.

Область применения плодов

Сорт томатов Дамские пальчики относят к универсальным, который используется для:

  • нарезки в свежих салатах;
  • приготовления кетчупов, лечо, томатной пасты;
  • консервирования целых плодов.

Замечание! Из-за суховатой мякоти томат непригоден для выжимания соков, но иногда плоды подвяливают и получают необычные по вкусу цукаты.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Сорт недостаточно устойчив к болезням и вредителям, поскольку не является гибридным. Он легко заражается табачной мозаикой, которая относится к опасным вирусам. Бактерии поражают томатную культуру как в открытом грунте, так и в теплице.

При табачной мозаике становится другим оттенок листовой пластинки, возникают светлые пятна и появляется морщинистость. Стебли также изменяют форму и скручиваются. Растение выглядит больным, рост приостанавливается, урожайность падает или сводится к нулю.

Больные ветви и листья обрывают вручную и сжигают. Здоровые растения не должны находиться рядом с больными, так как вирус легко распространяется и быстро «переселяется» на другие кусты, уничтожая всю томатную плантацию.

Важно! Томат Дамские пальчики не подвергается фитофторозу из-за быстрого развития и созревания плодов. При длительном плодоношении часто происходит заражение отдельных экземпляров этим грибковым заболеванием.

Достоинств у томата Дамские пальчики гораздо больше, чем недостатков.

  1. Он отличается холодостойкостью и поспевает до первых заморозков.
  2. Томаты хорошо переносят жару, засуху и дождливую погоду, поэтому их относят к неприхотливым.
  3. Овощи дружно созревают и хорошо держатся на плодоножке, не опадая с куста.
  4. Семена можно собирать самостоятельно, так как сорт не относится к гибридным. Они сохраняют всхожесть до 5 лет.
  5. При транспортировке и хранении плоды не меняют форму, не растрескиваются и сохраняют отличный внешний вид.
  6. Болеют незначительно: практически не поражаются фитофторозом. Это может быть связано с ранним созреванием, когда фитофтора не успевает распространиться.

У Дамских пальчиков есть и незначительные минусы. Наиболее богатый урожай они приносят в южных районах, поскольку любят обилие тепла и света. В северных районах данный сорт рекомендован для пленочных теплиц. Кроме того, плоды не пригодны для приготовления сока из-за недостаточной их сочности.

Правила выращивания

Уход предполагает основные агротехнические мероприятия, предназначенные для представителей семейства Пасленовых. Но поскольку сорт не особенно требователен к условиям произрастания, то правила выращивания способен освоить любой огородник. Этот томат относится к сортам, про которые говорят «посадил и забыл».

Посадка на рассаду

Семена заранее готовят к посадке, обрабатывая стимуляторами роста и обеззараживая, чтобы в последующем молодые растения не болели и были крепкими.

Семена высаживают за 60 дней до посадки в грунт, то есть ориентировочно в середине марта. Срок подбирают индивидуально, исходя их конкретной климатической зоны.

Посадка включает несколько этапов.

  1. Готовят рассадные ящики и землю, которую обеззараживают розовым раствором марганцовки. Иногда используют готовый грунт или смешивают песок, дерновую землю, перегной в равных соотношениях.
  2. Семена высевают на глубину 1 см по схеме 2×3 см. Грунт увлажняют, ящики накрывают пленкой и ставят в теплое место.
  3. Первые ростки появляются в течение недели. При их появлении пленку снимают, температуру понижают до плюс 16 и создают хорошую освещенность, при необходимости устанавливая подсветку.
  4. Пикируют, когда появляется третий лист, в отдельные горшочки. При этом обрывают кончик центрального корня, чтобы ускорить развитие корневой системы.
  5. За 2 недели до посадки на постоянное место рассаду закаливают, вынося на несколько часов на свежий воздух каждый день.

Совет! Если рассада вытягивается и бледнеет, это говорит о нехватке света или питательных элементов. Нужно установить подсветку и подкормить сеянцы золой или комплексным минеральным удобрением для рассады.

Пересадка томата

В теплицу сорт Дамские пальчики высаживают в начале мая, а в открытый грунт, когда пройдет угроза возвратных заморозков. На 1 кв. м размещают до 6-8 кустов. Удобен двухстрочный способ посадки с междурядьями в 40-50 см и таким же расстоянием между растениями.

Грунт готовят заранее, размечая посадочные ямы и добавляя в них питательную смесь из золы, перегноя, нескольких гранул аммиачной селитры и суперфосфата. Хорошо сформированную, крепкую и здоровую рассаду аккуратно вынимают из стаканчиков, стараясь не повредить земляной ком. Посадочные ямки поливают водой, размещают рассаду и прикапывают землей. Грунт вокруг корней утрамбовывают и присыпают мульчей (торфом, опилками, листвой).

Важно! Первое время растения прикрывают в теплицах от яркого солнечного света, а в открытом грунте – от заморозков, чтобы рассада адаптировалась к новым условиям без стрессов.

Последующий уход за томатами

Уход включает традиционные процедуры.

  1. Подкормки, которые проводят несколько раз за сезон. Они необходимы на начальных этапах роста и в период формирования плодов. Для роста зеленой массы важен азот, а в последующем – фосфор и калий.
  2. Поливы 2-3 раза в неделю. При жаркой погоде их проводят ежедневно.
  3. Уборка сорной растительности по мере необходимости. Небольшие сорняки можно не удалять, так как они прикрывают почву и защищают кусты от солнца.
  4. Пасынкование и подвязывание не проводят: в этом нет необходимости. Кусты формируются компактными и небольшими. В условиях теплицы растения иногда подвязывают для большей устойчивости.

Урожай томатов сорта Дамские пальчики формируется даже без тщательного ухода, особенно в южных районах. В более северных широтах для выращивания томатов придется приложить минимум усилий.

Отзывы

Отзывы о помидорах Дамские пальчики в большинстве своем положительные.

Тамара Ивановна Сысоева, 40 лет, г. Новосибирск В нашей климатической зоне наиболее удобно выращивание этого сорта в теплице. Подвязываю куст к шпалере, но не пасынкую. Урожаи всегда обильные. Дамские пальчики использую для консервирования. Максим Иванович Богданов, 56 лет, г. Самара Дамские пальчики растут на моем участке около 5 лет. Этот сорт радует стабильными урожаями и неприхотливостью. Уход сводится только к поливам, больше ничего не делаю для своих помидоров. Наталья Валентиновна Антонова, 34 года, г. Орел Мои отзывы о томате Дамские пальчики самые восторженные. Этот сорт никогда не подведет. Собираю свои семена и высаживаю эти томаты ежегодно. Использую ранний урожай в салаты, а более поздний идет на консервирование.

Если вы интересуетесь экзотическими овощными культурами, то в этой статье вы найдете для себя много полезной и очень интересной информации.

Многие наверняка услышат впервые о таком чудо — овоще, как бамия. У него особенное не только название, но и внешний вид. У бамии есть еще несколько названий: окра, дамские пальчики, гомбо.

С виду овощ похож на остроконечный стручок зеленого цвета, имеющий коническую форму. Произрастает только в странах с теплым климатом. Его родиной считается Ближний Восток, а если сформулировать конкретнее, то это Эфиопия.

Окру выращивают и в странах с более холодным климатом, но, при этом нужно соблюдать особые методы культивирования. У бамии имеется родство с такими культурами, как хлопок, какао и гибискус.

А знаете ли вы, что в годы Второй мировой войны, жители Африки и стран Азии ощущали острую нехватку кофе, и им приходилось использовать вместо него плоды бамии? С тех пор многие гурманы отдают предпочтение именно этому овощу с восхитительным вкусом.

Огромное число сортов и видов растения известно не только в Западной Африке, но и в Индии.

Жители европейских стан познакомились с бамией в 18 веке. В Европу овощ впервые завезли арабы, и он нашел свое применение в кухнях многих народов. В России бамия появилась относительно недавно.

В нашей стране его культивируют только в Ставропольском и Краснодарском крае. Умельцы – садоводы весьма успешно пытаются выращивать окру и в регионах Подмосковья. Любители экзотических растений выращивают бамию и на юге Украины. Но, к сожалению, таких энтузиастов мало.

В пищу употребляют нераскрывшийся зеленый стручок и молодые листья. Каждые 4 — 5 дней на растении образуются новые стручки, которые нужно срывать пока они не перезрели. Вкус бамии удивительно похож на спаржу или баклажаны. У этих продуктов даже идентичный способ приготовления.

Бамию можно жарить, тушить, использовать для приготовления салатов в сыром виде. Любопытным гастрономическим продуктом являются семена этого овоща. После обжарки по вкусу они напоминают кофе. Из семян так же выжимают масло, у которого приятный и тонкий аромат.

На прилавках наших магазинов в последнее время можно встретить бамию как в замороженном, так и в свежем виде.

При покупке овоща не следует забывать обращать внимание на его внешний облик. Максимальная длина стручков не должна превосходить 10 см. Чем меньше плоды, тем они качественнее. Цвет – ярко зеленый, без видимых повреждений, сухих участков и заплесневелых пятен.

Покупать нужно молодые и нежные плоды, плотные на ощупь. У перезревшего плода оболочка становится кожистой. Такой овощ не годится к употреблению, его вкусовые качества намного хуже молодого плода.

Полезные свойства

  • В бамии высокое содержание фолиевой кислоты, поэтому овощ полезен будущим мамам. С помощью фолиевой кислоты происходит формирование нервной трубки плода в первые несколько недель беременности.
  • Помощью данного овоща можно довольно успешно корректировать уровень сахара в крови. А происходит это по тому, что волокна и слизь бамии сорбируются в тонком кишечнике. Включать в свой рацион окру нужно людям, у которых имеются проблемы с расстройством желудочно-кишечного тракта.
  • Данный овощ является незаменимым продуктом для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Он входит в состав многих диет.
  • Бамия поможет бороться с такими недугами, как ангина, воспаление легких и грипп. При депрессивном состоянии и хронической усталости улучшить общее состояние здоровья можно, употребляя в пищу окру.
  • Астматические приступы можно свести к минимуму, если регулярно включать в свой рацион бамию.
  • Овощ показан людям, у которых диагностирован атеросклероз.
  • У пациентов, которые часто употребляют в пищу окру, заметно укрепляются стенки капилляров и улучшается подвижность суставов.
  • Бамия способна «вымывать» из организма человека токсины и холестерин.
  • У людей, которые кушают этот овощ, практически не бывает запоров и вспучивания живота. Бамия стимулирует возникновение и рост полезных бактерий в тонком кишечнике, которые помогают синтезу витамина В.
  • Полезные свойства растения используются при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Если у вас есть проблемы с потенцией, их можно решить с помощью бамии.
  • Даже больным в послеоперационный период иногда рекомендуют кушать окру.
  • Многочисленные научные исследования подтвердили, что данный продукт способен предупредить возникновение некоторых видов раковых опухолей, а так же снижает возможность развития катаракты и сахарного диабета.
  • Бамию с успехом используют и в косметических целях.

Возможность полезных качеств бамии настолько широк, что ученные начали проводить первые эксперименты по замещению плазмы крови на активны компоненты, которые находятся в ярко-зеленых стручках.

В состав стручков входит клетчатка в виде слизи, которая имеет удивительную склонность к растворению. В семенах – до 40% масла. В овоще содержатся витамины: А, С, В6 и минералы: магний, фосфор, калий, кальций, цинк, марганец и железо.

Стебли сельдерея: полезные свойства и противопоказания к употреблению.

Как использовать березовый гриб чага в лечебных свойствах? Узнайте из этой статьи.

Способы применения в народной медицине

Рецепты приготовления:

  • Бамия при простуде и кашле. Готовим отвар из корней: берем 2 столовые ложки измельченных корней растения и заливаем их теплой кипяченой водой (500 мл), настаиваем в течение одного часа, процеживаем, добавляем немного сахара, а лучше – меда. Принимаем по одной столовой ложке от 6 до 8 раз в сутки при кашле, осиплости голоса и воспалительных процессах, проходящих в верхних дыхательных путях.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта лечатся с помощью отвара, приготовленного из плодов растения.
  • Бамия при сахарном диабете. Регулярно употребляя в пищу данный овощ можно изменить активность генов, которые отвечают за возникновение и развитие этого опасного недуга.
  • Окра очень полезна для мужского здоровья. Ее называют еще Виагрой для мужчин. Представители сильной половины человечества, которые кушают блюда из бамии, могут похвастаться тем, что являются хорошими любовниками.
  • Очевидна польза от бамии для беременных и кормящих матерей. Если вы хотите родить здорового и крепкого малыша, обязательно включайте в свой рацион этот овощ. Не забывайте, что зеленые «коробочки» готовятся быстро, поэтому их нужно добавлять в основное блюдо в самом конце приготовления. Будущим мамам нужны витамины, поэтому лучше всего употреблять окру в сыром виде в салатах.
  • В семечках растения имеется растительный белок и ненасыщенные жирные кислоты омега три, а это является хорошей профилактикой от холестериновой болезни и различных нарушений обмена веществ.
  • Применение в косметологии. Для того чтобы ваши волосы стали более тяжелыми и блестящими на вид, нужно приготовить раствор для ополаскивания волос. Делается он следующим образом: стручки заливаем водой, в которую добавляем немного лимонного сока. Затем емкость ставим на плиту и варим на медленном огне до получения густой субстанции, которую используют для улучшения структуры волос.
  • Гель бамии, приготовленный вышеуказанным методом, применяю для лечения расстройства пищеварения, при поносах и запорах.
  • С помощью геля, который добавляют в ванночки для ног, можно смягчить мозоли и увлажнить стопы, а также избавиться от грибковой инфекции.

Не забывайте, что любые рецепты, применяемые в народной медицине не способны полностью заменить традиционное лечение.

Для того чтобы в бамии как можно дольше сохранялись полезные свойства, ее нужно правильно хранить. Она должна храниться в емкости с вентиляционными отверстиями. Комната должна быть умеренно теплой или прохладной.

Ягода ирга: полезные свойства и противопоказания к употреблению.

Какую пользу для здоровья несет в себе ягода брусника? Читайте в этой статье.

Как используется корица с медом в косметологии? http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/koritsa-s-medom.html

Многие хозяйки для хранения овоща используют обычный холодильник. Несколько дней бамия может провести на кухонном столе. Сушеный овощ не нуждается в холодильнике. Влажный погреб не место для сохранности окры.

Если в вашем регионе не выращивают бамию, то ее можно приобрести в супермаркетах, в отделе экзотических овощей. Цена продукции высокая, но это компенсируется ее целебными свойствами.

Все новые, ранее не использованные вами продукты, это касается и овощей, нужно вводить в свой рацион небольшими порциями. Только в этом случае от них будет больше пользы, чем вреда.

Если в супермаркете вам на глаза попадется невиданный продукт под названием – бамия, купите его. Вам понравятся блюда на основе этого чудесного деликатеса.

Возможно, вы и не слышали о таком овоще – бамия? Ну конечно, тогда и полезные свойства и противопоказания бамии – это Terra Incognita.

Но судя по многочисленным названиям, это растение широко распространено среди любителей диетической экзотики по всему миру. Например, индийцы называют его окрой, арабы – бамья, африканцы – окуру, жители США – гомбо. Несколько игривое именование дали бамии на Кипре – «дамские пальчики», видимо, из-за особой вытянутой формы плодов.

На фото мы видим, что бамия предстает растением невзрачным, чем-то напоминающим сорняк. Однако сведущие люди могут рассказать много о необыкновенно полезных свойствах бамии.

Утверждают, что еще в начале XX века известный русский писатель и врач Антон Чехов культивировал это растение на своем приусадебном участке в Подмосковье. А ведь он знал толк в пользе! Поэтому для россиян это не такой уж диковинный овощ. Сейчас произошел своеобразный «ренессанс» для этого растения, ведь активный интерес к нему проявляют садоводы, диетологи и кулинары.

Мечта диетолога

Свежие плоды этого овоща по форме напоминают стручки зеленого перца, однако они имеют «граненую» поверхность и покрыты коротенькими тоненькими «волосками», а разрезанные поперек кусочки имеют вид звездочек. Вот они-то и съедобны! При этом в 100 граммах бамии содержится лишь 31 кКал – приятный бонус для тех, кто следит за своим весом.

Полезные свойства бамии

Приготовленные блюда из бамии обладают целительными свойствами, если они правильно приготовлены. Этот «легкий» в диетическом плане овощ может помочь организму справиться с проблемами и восстановиться после различных заболеваний:

  • болезни дыхательных путей, ангина;
  • болезни пищеварительной системы и кишечника, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет;
  • заболевания глаз, катаракта;
  • сосудистые нарушения (атеросклероз);
  • «мужские» проблемы с потенцией (благодаря большому содержанию марганца);
  • онкологические заболевания и предрасположенность к ним (полезен отвар);
  • беременность, особенно на ранних сроках, и кормление грудью (большое содержание фолиевой кислоты);
  • послеоперационный реабилитационный период;
  • депрессия, синдром хронической усталости;
  • гиподинамия, тяжелые физические нагрузки.

Предостережение: У некоторых людей этот вкусный и полезный овощ может вызвать неожиданную аллергию, ведь достаточно сильным аллергеном являются покрывающие плоды этого растения «волоски». Их нужно удалять перед приготовлением непременно!

Особенности кулинарной обработки бамии

Бамия – овощ, требующий деликатного приготовления. Лучше всего подойдут свежие незрелые стручки ярко-зеленого цвета длиной 7-10 см. Чем более зрелый стручок, тем он жестче. Первым делом нужно очистить ее от «волосков» и «ворса» (обычно стручки ошпаривают и снимают кожицу), в противном случае приготовленные деликатесы могут вам не понравиться. Вкус приготовленной бамии напоминает кабачок и зеленую стручковую фасоль, а в свежем виде – баклажан или спаржу.

Этот необычный овощ можно употреблять в сыром виде, тушить, припускать, отваривать или обжаривать. Вкусны салаты и супы, а также овощные и мясные рагу, рыбные блюда с бамией. Единственный нюанс – важно не передержать на огне этот деликатный овощ, ведь он готовится за несколько минут, при этом сохраняя свои полезные свойства.

Тот, кто любит запасать продукты впрок, оценит «дамские пальчики» в маринованном виде. В странах Азии и Африки это растение также сушат, а на полках супермаркетов часто встречаются пакеты с замороженной бамией. Способ хранения можно выбрать любой! Важно, чтобы свежие плоды не залеживались, так как они быстро портятся.

Совет: Как приготовить замороженную бамию? Чистые вымытые стручки нужно пробланшировать в кипящей воде в течение минуты, опустить в холодную воду и обсушить полотенцем. Далее нужно разрезать стручки вдоль. Подготовленные таким образом плоды сложить в фасовочные пакеты и отправить в морозильную камеру.

Рецепт маринованной бамии:

Для приготовления 1 банки объемом 1 л нам понадобятся следующие ингредиенты: стручки бамии – 200 г; зубки чеснока – 2-5 шт.; укроп – 1 зонтик; черный перец горошком –6 горошин; лавровый лист – 2 шт.; соль – 1 ст. л. без горки (из расчета 1 ст. л. на 1 л воды); уксусная эссенция 80% – 1 ст. л.

Стручки бамии нужно тщательно промыть, хвостики срезать. Простерилизованные банки заполнить специями, аккуратно уложить плоды, лучше дно укрыть более мелкими стручками, а длинные плотно уложить «стоя». Набивать банки под самую крышку не следует, так как естественным образом жидкость проникнет в плоды и около 3 см у горлышка будут свободны. Приготовить маринад из расчета 1 ст.л. соли и 1 ст.л. уксусной эссенции на 1 л воды, закипятить его и разлить по банкам. Затем прикрыть эти банки жестяными крышками и простерилизовать 10-15 мин. (плоды должны немного пожелтеть). Если уровень жидкости понизился, долить маринад. Закатать горячие банки и поставить вверх дном, накрыть полотенцем и оставить на сутки. Хранить получившийся деликатес в подвале или другом прохладном темном месте.

Совет: С какими приправами лучше сочетать блюда с бамией? Если блюдо приготовлено тушением, то его нежный вкус помогут сохранить сливочное масло и лимонный сок. Пикантности добавят лук, чеснок, красный перец и томаты. Лучшие специи-компаньоны – черный перец, имбирь, карри, тимьян, майоран.

Кулинарные изыски с бамией

Кухни разных народов мира используют ее в качестве базового ингредиента для вкусных и полезных блюд. Например, в иранской и египетской кухнях присутствуют рецепты с бамией и мясом, а в Индии ее жарят либо маринуют. Японские кулинары жарят ее в темпуре и заправляют соевым соусом.

Ниже приведены рецепты приготовления бамии – несложные блюда, которые не требуют особой подготовки.

Картофель в горшочках (с бамией)

Ингредиенты: бамия – 0,5 кг, картофель – 250 г, чеснок — 2 зубка, томатный сок — 1 стакан, растительное масло для обжарки, соль, специи — по вкусу.

Подготовленную и очищенную бамию слегка обжарить (можно использовать замороженный овощ). Чеснок пропустить через пресс, соединить с картофелем (некрупно нарезать на свой вкус). Томатный сок смешать со специями и солью. Бамию и картофель положить в горшочки, залить томатным соком и поставить в холодную духовку. Запекать при 180°C 30-40 минут. Подавать с зеленью и сметаной.

Мясное рагу с бамией

Ингредиенты: бамия – 0,5 кг, мясо кусочками – 250 г, лук – 1 шт., чеснок — 1 зубок, томаты консервированные — 250 г, куркума – 1 ст.л., растительное масло для обжарки, соль, другие специи — по вкусу.

Приготовить бамию (очистить, помыть, обсушить). Обжарить в толстостенной кастрюле мелко нарезанный лук, добавить мясо, соль, специи. Обжаривать в течение 10 мин., регулярно помешивая. Добавить томаты и тушить под крышкой 40-50 мин. После того как мясо станет мягким, добавить бамию и тушить под крышкой еще 15 мин.

Овощное рагу с бамией

Ингредиенты: бамия – 0,5 кг, свежие томаты – 0,5 кг, лук – 1 шт., чеснок — 3 зубка, томаты консервированные — 200 г, молотый кумин (зира)– 0, 25 ч.л., лимон – 0, 5 шт., сахар – 0, 5 ч.л., зелень кинзы – 3 ст.л., оливковое масло для обжарки, соль, другие специи — по вкусу.

В сковороде обжарить на масле в течение 10 мин. лук, чеснок, половину рубленой кинзы. Добавить бамию и обжаривать еще 3 мин. После добавить помидоры, специи и тушить рагу около 30 мин. на тихом огне, изредка помешивая. При подаче посыпать кинзой.

Бамия – прекрасный продукт, который годится для любой трапезы – супа, салата, гарнира, полноценного ужина с мясом, рагу…

О невероятно вкусном и полезном растении бамии можно узнать подробнее из видео:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *