Блюда из зеленого горошка

Вегетарианские гороховые котлеты

Вегетарианское меню, если не экспериментировать с рецептами, может быть скудным на содержание витаминов и минералов. По возможности в питании должно присутствовать максимум полезных веществ. Яркий тому пример — ароматные гороховые котлеты. В составе будут овощи, семена льна, пряные травы.

Ингредиенты:

  • 400 г зеленого горошка,
  • 100 г спаржи,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 3 ст. л. овсяной муки,
  • авокадо,
  • луковица,
  • морковь,
  • по небольшому пучку укропа и тимьяна,
  • по 1 ст. л. хлопьев паприки и семян льна,
  • панировочные сухари.

Как готовить?

  1. Семена льна замочите в теплой воде на 10-20 мин. Потом измельчите их в кофемолке.
  2. Горошек промойте, обдайте кипятком. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Спаржу, чеснок и лук мелко нарежьте. Морковь крупно натрите. Мякоть авокадо пюрируйте блендером. Зелень мелко порубите.
  4. Соедините в миске все продукты кроме панировочных сухарей, посолите по вкусу. Из массы сформируйте небольшие котлеты. Каждую обваляйте в панировочных сухарях. Котлеты можно обжаривать на сковороде с маслом или запекать в духовке.

Зеленый салат с горошком и яблоком

Зеленый витаминный салат — лучший перекус перед обедом или ужином. Минимум калорий и максимум пользы. Попробуйте сочетать в холодных блюдах зеленый горошек и кислое яблоко. А шпинат и руккола наполнят блюдо витаминами. К салату приготовьте пикантную заправку.

Вы можете по своему вкусу изменять исходный рецепт, добавляя в состав больше овощей и зелени. Подойдут редиска, цуккини, огурцы, листовой салат, щавель, сладкий перец, стручковая фасоль.

Ингредиенты:

  • 300 г свежего зеленого горошка,
  • крупное зеленое яблоко,
  • по 100 г шпината и рукколы,
  • пучок укропа,
  • по 2 ст. л. сметаны и растительного масла,
  • 1 ст. л. белого винного уксуса.

Как готовить?

  1. Горох бланшируйте на сковороде до полной готовности. Переложите его в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. С яблока снимите кожуру, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими брусками.
  3. Шпинат и рукколу крупно нашинкуйте.
  4. Укроп мелко порубите.
  5. В глубокой миске соедините остывший горошек, яблоко, шпинат и рукколу. Все перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Приготовьте соус к салату — смешайте сметану, масло и уксус. Заправку введите в блюдо, все перемешайте. Готовый салат присыпьте укропом.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *